（判断题）
烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。
（单选题）
茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以弹性的不同可分为硬质茸泥等（）种。
（单选题）
茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒大小可分（）和细茸茸泥两种。
（判断题）
鲜汤的种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。
（单选题）
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
（单选题）
制作（）是采用白烧的烹调方法。
（单选题）
用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是（）。
（判断题）
动物生长期长，活动量大，其结缔组织也比较多。
（单选题）
饮食调味有季节性规律，根据春夏秋冬的不同特点，人们比较多选择的对应味道是（）。
