（判断题）
氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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