（单选题）
下列鱼类制品中属于干制品的是（）。
答案解析
（判断题）
河鳗是一种洄游性鱼类。（）
（填空题）
鱼类是（）亚门鱼纲动物。
（多选题）
以下属于鱼类的品种有（）。
根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水鱼、（）、淡水鱼三类。
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。
生物分类上，根据骨骼组织的差异，将鱼类分为（）和（）。
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。（）
