A烹调技法是烹制工艺的一般方法
B烹调法是烹制工艺的个别方法
C烹调法炸可以简称为炸法
D烹调技法的分类以烹调法为基础
（单选题）
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
答案解析
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。
（判断题）
以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。
（填空题）
以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。
（简答题）
请分析烹调法与烹调技法的区别。
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。
所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。
