A磷脂
B胆固醇
C蛋白质
D甘油三酯
E游离脂肪酸
（填空题）
鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。
答案解析
（单选题）
牛乳中的气体含量最多的是（）。
肌肉组织中和肉色有关的蛋白质是（），含量最多的蛋白质是胶原蛋白。
肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。
乙炕裂解时，产物含量最多的是（）。
（简答题）
水泥中含量最多的矿物成分是什么，含量是多少？
乳糜微粒中含量最多的组分是（）
煤中含量最多的可燃元素是（）。
牛奶中含量最多的双糖是（）。
