（单选题）
籼糯米细长，黏性较差，米质（），不易煮烂。
A适中
B软
C硬
D差
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
糯米分为籼糯和梗糯两种。
（判断题）
糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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（判断题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
（判断题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
（单选题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加筋力和韧性，有（）。
