（简答题）
感官评价要做好哪三个方面的控制？
答案解析
食品感官鉴评有那些方面的应用？
（多选题）
罐头的感官检验至少要进行四方面检验，除外观外，还有（）。
（填空题）
国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（）、卫生指标三个方面进行。
感官有哪些特征？
感觉有哪些基本规律？感官评定时应如何应用这些规律？
人的感官能体验到的质量包括（）、（）以及（）。
食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？
我国的生鲜牛乳质量标准包括（）指标、感官指标及细菌指标。
