1）进行市场调查。调查实际消费者和潜在消费者对食品感官的要求。
2）进行新产品的调查研究。对新产品的感官性质和接受性进行评价。
3）确定生产规范、进行质量控制。分析比较操作条件、原料等对食品感官的影响。为制定生产工艺和操作规程提供依据。
4）对市场产品进行检查和评优。
（简答题）
食品感官鉴评有那些方面的应用？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
食品感官鉴评
（填空题）
进行食品感官鉴评时要注意样品的摆放顺序，把样品呈送给鉴评员，要保证样品在每个位置上出现的几率相同或采用（）摆放法。
（填空题）
国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（）、卫生指标三个方面进行。
（简答题）
论述生物技术在食品上有哪些方面的应用?
（判断题）
食品的感官评价就是由专家给出的评价。
（简答题）
食品感官评价的作用？
（简答题）
食品的感官因素有哪几个？
（多选题）
下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。
（填空题）
食品感官分析是在食品理化分析的基础上集（）、（）、（）的知识发展起来的一门科学。
