1)进行市场调查。调查实际消费者和潜在消费者对食品感官的要求。
2)进行新产品的调查研究。对新产品的感官性质和接受性进行评价。
3)确定生产规范、进行质量控制。分析比较操作条件、原料等对食品感官的影响。为制定生产工艺和操作规程提供依据。
4)对市场产品进行检查和评优。
(简答题)
食品感官鉴评有那些方面的应用?
正确答案
答案解析
略
相似试题
(名词解析)
食品感官鉴评
(填空题)
进行食品感官鉴评时要注意样品的摆放顺序,把样品呈送给鉴评员,要保证样品在每个位置上出现的几率相同或采用()摆放法。
(填空题)
国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、()、卫生指标三个方面进行。
(简答题)
论述生物技术在食品上有哪些方面的应用?
(判断题)
食品的感官评价就是由专家给出的评价。
(简答题)
食品感官评价的作用?
(简答题)
食品的感官因素有哪几个?
(多选题)
下列()等食品是不能直接进行感官检验的。
(填空题)
食品感官分析是在食品理化分析的基础上集()、()、()的知识发展起来的一门科学。