A对
B错
（判断题）
水发可分为冷水发和碱水发两种。
答案解析
（单选题）
干料的水发按（）的不同，可分为冷水发和热水发两种。
干货原料水发有冷水发和热水发两种。
干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（）发两种。
干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。
碱水发可分为（）和熟碱水发两种。
水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。
干料的冷水发可分为浸发和（）。
干料的冷水发可分为（）和漂发两种。
