A对
B错
（判断题）
虾皮又称为虾米皮、皮米，干制后形态干瘪。
答案解析
咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。
（单选题）
江珧的贝壳肌称为“（）”。
被称为“动物人参”的动物是（）。
日月贝的贝壳肌称为“（）”。
生火腿的哪个部位被称为“火腿心”？（）
（填空题）
肌纤维的细胞基质称为（）或（）。
西施舌的贝壳肌称为“（）”。
被称为“海蚌柱”的是（）的闭壳肌。
