（单选题）
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
A调味料
B香辛料
C佐助料
D主配料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
（单选题）
调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
（单选题）
调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
（判断题）
调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
（单选题）
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。
（单选题）
菜肴的（）主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。
（判断题）
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
（单选题）
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
（单选题）
菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
