A对
B错
（单选题）
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
答案解析
（判断题）
对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。
菜肴调味方法主要有（）。
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。
天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。
