（单选题）
在餐厅早餐食品的准备和制作中，以下操作不正确的是哪项？（）
A制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料
B早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关
C厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料
D将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放；
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（）？
（填空题）
在早餐时段，自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。
（单选题）
早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？
（简答题）
早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？
（单选题）
下列选项中，不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项？（）
（填空题）
早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序：（1）（）：“请收好房卡，请您先用餐”；（2）（）；（3）（）。
（单选题）
下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（）？
（单选题）
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？
（填空题）
早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。
