（判断题）
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
（判断题）
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
（单选题）
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。
（判断题）
鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。
（判断题）
鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。
（判断题）
不饱和脂肪酸的熔点低，在常温下多为液态。
（单选题）
饱和脂肪酸的（），在常温下多为固态。
（判断题）
鱼类的脂肪具有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
（单选题）
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
