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(填空题)

掌握好搅打奶油的()和打起的程度,不能长时间的搅打。

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃,否则成品(),影响质量。

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    将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

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