A对
B错
（单选题）
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
答案解析
（判断题）
调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）
调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。
奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
（）不符合奶油胶冻的工艺要求。
奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。
奶油胶冻的冷却，不可在（）以下的环境中冷却。
奶油胶冻的制作时，结力片要泡软泡透。
为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确保制品用料的（）。
