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(判断题)

调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。()

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (单选题)

    调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透,要按使用配方()来生产。

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  • (判断题)

    奶油胶冻的制作时,结力片要泡软泡透。

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  • (填空题)

    奶油胶冻的基本配料有(),牛奶、蛋黄、蛋白、糖、香精、结力片、巧克力,还可以加一些果汁和切碎的水果,以增加制品的风味特色和花色品种。

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  • (填空题)

    果冻的调制方法,是将结力片用()泡软,糖上火煮沸,然后放入泡软的结力片,香精,色素等,制成结力汁等备用。

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  • (判断题)

    奶油胶冻中结力的使用量,应按照制品的原料配方使用,不可随意改变。()

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  • (判断题)

    将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。

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  • (单选题)

    将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

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  • (填空题)

    制作果冻时,结力片要用凉水()。

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  • (单选题)

    如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。

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