（填空题）
制作果冻时，结力片要用凉水（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
奶油胶冻的制作时，结力片要泡软泡透。
（判断题）
调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）
（单选题）
如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片（），然后再调制。
（单选题）
调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。
（填空题）
果冻的调制方法，是将结力片用（）泡软，糖上火煮沸，然后放入泡软的结力片，香精，色素等，制成结力汁等备用。
（单选题）
制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现（）。
（单选题）
制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现（）。
（单选题）
（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
（单选题）
一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（）时，才能使液体基本凝固。
