首页学历类考试高等教育自学考试工学类02528《烹饪营养学》
(简答题)

简述影响人体能量代谢的因素。

正确答案

⑴基础代谢:基础代谢是维持生命活动最基本的能量消耗;
⑵体力活动能量消耗:又称运动热效应,影响因素有肌肉发达程度、体重程度、劳动强度及其熟练程度;
⑶食物特殊动力作用:又称食物热效应,食物特殊动力作用的能量消耗约相当于总能量消耗的10%;
⑷生长发育和新组织的增加:婴幼儿及青少年的生长发育需要的能量,还包括供机体生长发育中形成新的组织所需要的能量,以及新生组织新陈代谢所需要的能量,孕妇妊娠期及病人恢复期都会有额外的能量消耗。

答案解析

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