⑴铁的食物来源有两类，一类是有机铁，另一类是无机铁；
⑵有机铁的消化吸收率比较高，而且不易受食物中抗营养因子的影响；
⑶有利于其消化吸收的是食物中的蛋白质、氨基酸、内因子、维生素C；
⑷不利于其消化吸收的是膳食纤维、草酸、植酸、鞣酸等；
⑸选择有机铁含量高的食物；
⑹烹调过程中采用焯水等方法去除部分草酸、植酸。
（简答题）
分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
影响胆固醇消化吸收的因素有哪些？
（单选题）
（）是人体消化吸收食物最重要的器官。
（判断题）
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
（填空题）
蛋白质消化为（）后才能被人体吸收。
（填空题）
不能被人体消化吸收的多糖及木质素，统称为（）。
（填空题）
单糖的分子结构简单，不再被水解，可以直接被消化道吸收利用；（）可以被人体的所有组织直接利用。
（单选题）
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。
（判断题）
膳食纤维能影响很多营养素（锌元素除外）的消化吸收和利用。
（简答题）
哪些因素会影响钙的吸收？哪些因素能促进钙的吸收？
