（单选题）
每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。
A色泽
B形态
C口味
D质感
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
每一种主坯制品的点心均有典型的（）标准，它与原料的种类、数量、成熟方法及火力、油量大小有密切关系。
（单选题）
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。
（填空题）
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。
（单选题）
油酥面主坯中，以水蛋面为皮，制作的点心有（）。
（单选题）
油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。
（填空题）
主坯的（）是形成点心特色的关键。
（填空题）
主坯的（）是形成点心特色的关键。
（判断题）
镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
（多选题）
制作点心的过程实际是（）是饮食文化的一种表现形式。
