（填空题）
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。
（单选题）
每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。
（填空题）
每一种主坯制品的点心均有典型的（）标准，它与原料的种类、数量、成熟方法及火力、油量大小有密切关系。
（判断题）
辅料的比例和口味是影响主坯形态的重要因素。
（填空题）
春卷皮主坯按形成的形态分为（）。
（填空题）
（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。
（单选题）
切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
（单选题）
切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态（）的刀法。
（单选题）
用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫（）。
