（判断题）
被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
（单选题）
在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素。
（单选题）
（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。
（单选题）
采用微波方式烹调的，食品加热到（）后应再加盖焖放。
（判断题）
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
（单选题）
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）
（多选题）
食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）
（单选题）
食品原料与成品的通道与出入口如不能分开，可采用以下哪些方法避免食品受到污染（）？
（判断题）
肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，就会发生食物中毒。
