（判断题）
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品再加热中心温度至少应高于（）。
（单选题）
食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
（单选题）
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
（单选题）
采用微波方式烹调的，食品加热到（）后应再加盖焖放。
（单选题）
烹调食品应使中心温度达到（）。
（单选题）
烹调后的食品下列（）温度范围最符合保存条件。
（单选题）
食品在加热时，其中温度应不低于（）。
（单选题）
冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）。
（判断题）
被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）
