（单选题）
食品在加热时，其中温度应不低于（）。
A100℃
B90℃
C80℃
D70℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）
（单选题）
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
（单选题）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）
（判断题）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
（单选题）
食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
（判断题）
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
（单选题）
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
（单选题）
食品再加热中心温度至少应高于（）。
（判断题）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
