A对
B错
（单选题）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）
答案解析
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。
（多选题）
以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？
食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）
（判断题）
螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。
食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）
