（判断题）
白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。
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制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
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发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。
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酱油腌制品要求色泽正常，具有本质品特有的香气，咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，（）。
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冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸性的特征。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。
（单选题）
（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的特性。
