（单选题）
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
A苹果排馅
B苹果排面片
C花纹
D苹果片
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（单选题）
茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。
（判断题）
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
（判断题）
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（判断题）
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
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制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。
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（单选题）
制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。
（单选题）
（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。
