（单选题）
制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。
A大小相等
B小而薄
C稍大
D偏小
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作贴饼子的生坯要（），大小相等，才能成熟一致。
（单选题）
制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。
（单选题）
油酥大饼的生坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能（）不跑气。
（单选题）
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（判断题）
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（单选题）
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一致。
（单选题）
削面时动作要（），下刀要均匀，成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。
（单选题）
油酥大饼的生坯叠好后要（），擀制时两手用力均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。
