（单选题）
油酥大饼的生坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能（）不跑气。
A鼓起
B成熟
C起层
D浮起
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。
（单选题）
油酥大饼的生坯叠好后要（），擀制时两手用力均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。
（单选题）
油酥大饼的生坯是由湿油酥和（）坯制而成。
（判断题）
油酥大饼的生坯是由干油酥和水调面坯制成的。
（判断题）
暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥。
（单选题）
制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。
（判断题）
油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出，加适量面粉和盐制成的。
（判断题）
油酥大饼使用的油酥是干油酥。
（单选题）
油酥大饼是用（）的方法制成的。
