A干烙
B加水烙
C加水煎
D刷油烙
（单选题）
制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。
答案解析
（判断题）
油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出，加适量面粉和盐制成的。
油酥大饼的生坯是由干油酥和水调面坯制成的。
干油酥是用方法制成的（）
干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
油酥大饼使用的油酥是干油酥。
油酥大饼的生坯是由湿油酥和（）坯制而成。
制作油酥大饼的工艺流程是（）。
下列不是油酥大饼风味特点的是（）。
