A对
B错
（单选题）
制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。
答案解析
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油经（）而成的。
（判断题）
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。
油酥大饼是用（）的方法制成的。
干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。
制作小鸡酥用的干油酥，面粉与大油的比例以（）为宜。
油酥大饼使用的油酥是干油酥。
油酥大饼的生坯是由湿油酥和（）坯制而成。
