（单选题）
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一致。
A无砂眼
B无色泽
C无油迹
D无热气
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
（单选题）
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
（单选题）
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（判断题）
搓条的要求是：搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀。
（判断题）
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
（单选题）
制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。
（单选题）
包酥时（）薄厚均匀，防止顶端收口过厚，酥面分布不均。
（单选题）
茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。
