（单选题）
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
A生面糊挤法
B生面坯挤法
C裱花嘴子挤法
D油纸卷挤法
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（单选题）
我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。
（单选题）
当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），薄厚均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连。
（单选题）
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
（判断题）
明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包捏收口严紧，防止漏馅、混酥。
（单选题）
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一致。
（单选题）
茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。
（单选题）
挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求（），薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。
