（单选题）
茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。
A柔韧有劲
B柔软细腻
C柔软有劲
D柔韧有筋
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
（填空题）
炼乳为白色或（）的粘稠液体，色泽均匀，口味纯正，无脂肪上浮，无霉斑、异味。
（判断题）
观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。
（单选题）
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
（单选题）
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。
（单选题）
当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），薄厚均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（单选题）
玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄、（）、香味甘甜浓郁。
（判断题）
油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色，不生不糊，起发正常，表面平整。
