（判断题）
油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色，不生不糊，起发正常，表面平整。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不糊。
（单选题）
红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不糊。
（单选题）
香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有（）。
（单选题）
香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有（）。
（单选题）
鲜果类馅料应有良好的（），甜酸适合，组织紧密光滑，内部果料不生不糊，不可夹带任何果肉内硬籽。
（单选题）
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
（单选题）
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。
（单选题）
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。
（判断题）
为防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
