（单选题）
腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
A亚硝酸盐含量的测定
B过氧化物值的测定
C食盐含量的测定
D酸价的测定
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。
（单选题）
在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。
（单选题）
在肉类罐头的实验室检验项目中，（）是肉类罐头的必检项目。
（多选题）
腌腊制品的卫生检验包括（）
（填空题）
腌腊制品的感官检验一般采用（）、扦和斩三步检验法。
（填空题）
腌腊制品的卫生检验指标包括卤水检查、（）、实验室检查。
（填空题）
屠畜后猪肉尸的必检淋巴结为（），髂淋巴结。
（单选题）
腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
（判断题）
臭是检验原水和处理水质的必测项目之一，并可作为追查污染源的一种手段。
