（多选题）
腌腊制品的卫生检验包括（）
A卤水检查
B感官检查
C实验室检查
D以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
腌腊制品的卫生检验指标包括卤水检查、（）、实验室检查。
（单选题）
在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。
（填空题）
腌腊制品的感官检验一般采用（）、扦和斩三步检验法。
（单选题）
腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
（单选题）
腌腊制品的盐卤浓度为（）
（填空题）
腌腊制品加工时亚硝酸盐的最大使用量为（），允许残留量为（）
（单选题）
腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
（单选题）
在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。
（填空题）
腌腊肉品的保藏期限为一般为3～4个月。质量检验人员应严格执行（）的原则，不能使成品超期限积压，以确保产品质量。
