（单选题）
腌腊制品的盐卤浓度为（）
A15%饱和盐溶液
B25%饱和盐溶液
C35%饱和盐溶液
D45%饱和盐溶液
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
腌腊制品加工时亚硝酸盐的最大使用量为（），允许残留量为（）
（单选题）
在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。
（多选题）
腌腊制品的卫生检验包括（）
（单选题）
腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
（填空题）
腌腊制品的卫生检验指标包括卤水检查、（）、实验室检查。
（填空题）
腌腊制品的感官检验一般采用（）、扦和斩三步检验法。
（单选题）
腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
（简答题）
中国鲎、盐卤虫、丰年虫、鲺类、桡足类、茗荷、藤壶各属于什么纲？
（填空题）
腌腊肉品的保藏期限为一般为3～4个月。质量检验人员应严格执行（）的原则，不能使成品超期限积压，以确保产品质量。
