A传送卫生
B传送到桌
C菜型不变
D不拖不压
（单选题）
在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。
答案解析
（简答题）
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。
下列（）是宴会传菜员的职责。
传菜领班的直属下级是（）。
传菜员主要负责（）工作。
