1、数量不足的菜品不取；
2、温度不够的菜品不取；
3、颜色不正的菜品不取；
4、器皿不洁的菜品不取；
5、配料调料不齐的菜品不取；
6、有异味的菜品不取。
（简答题）
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。
（单选题）
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
（单选题）
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
（单选题）
传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。
（单选题）
传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。
（单选题）
传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。
（单选题）
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
（单选题）
下列（）是宴会传菜员的职责。
（单选题）
传菜员主要负责（）工作。
