（单选题）
传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。
A服务员
B领班
C厨师长
D经理
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
（单选题）
传菜领班的直属下级是（）。
（单选题）
负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。
（单选题）
中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。
（单选题）
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
（单选题）
在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
（单选题）
传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
（单选题）
传菜员主要负责（）工作。
（简答题）
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
