（单选题）
负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。
A餐厅经理
B餐厅副经理
C餐厅领班
D传菜领班
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。
（单选题）
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。
（单选题）
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
（单选题）
餐厅总领班的岗位职责是督导各（）的工作，全面负责为客人就餐时提供优质服务。
（单选题）
法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。
（单选题）
传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。
（简答题）
中餐厅服务中传菜服务有何要求？
（简答题）
餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？
（单选题）
协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。
