厨房的面积在餐饮企业面积中应有一个合适的比例。厨房面积对顺利进行厨房生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量。
（1）面积过小，会使厨房拥挤和闷热，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；
（2）面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，工作效率自然会降低。因此，应该在综合考虑确定厨房面积的相关因素的前提下，经过测算分析认真研定。
（简答题）
厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）
（填空题）
厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
（简答题）
生产量不确定性对厨房生产有何影响？
（单选题）
按餐厅面积来计算厨房面积，我国内地厨房由于承担的加工任务吏，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套性不高，生产人员多，故厨房片餐什的面积耍达到（）。
（单选题）
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
（单选题）
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
（简答题）
厨房生产量不确定的原因是什么？
（单选题）
一般来讲，厨房面积与餐饮总面积的合理比例是（）。
（单选题）
厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
