A0～10℃
B10～15℃
C10～20℃
D10～25℃
（单选题）
在常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在（）以上。
答案解析
常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在（）以上。
控制温度、妥善贮存的目的是（）。
常温贮存不适用于下列（）食品。
（判断题）
干货可以常温贮存。（）
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟（）
