（单选题）

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

A糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

B低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

C脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

E酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

相似试题

（单选题）
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。
答案解析
（单选题）
关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
答案解析
（单选题）
关于食品低温保藏叙述错误的是（）。
答案解析
（单选题）
下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。
答案解析
（单选题）
关于低温保藏食品的描述错误的是（）。
答案解析
（单选题）
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
答案解析
（单选题）
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）
答案解析
（单选题）
下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。
答案解析
（单选题）
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。
答案解析

快考试在线搜题