A维生素E
B维生素D
C维生素A
D维生素B1
E维生素B2
（单选题）
炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）
答案解析
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。
炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。
