A维生素B2
B维生素B1
C蛋白质
D碳水化合物
E维生素A
（单选题）
炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）
答案解析
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。
炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）
正常人原尿中可被全部重吸收的是（）
