A带骨猪排
B火腿
C无骨猪排
D猪后腿肉
（判断题）
制作核桃煎猪排时，应使用无骨猪排作为主料。
答案解析
制作核桃煎猪排时，应使用带骨猪排作为主料。
（单选题）
核桃煎猪排的特点应是（）
制作核桃煎猪排，猪排煎制后，应涂上（），在沾上核桃碎等。
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
米兰式煎猪排的特点应是（）
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的调料有（）
制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。
