A外焦里嫩
B松软鲜嫩
C软嫩多汁
D脆嫩爽滑
（单选题）
核桃煎猪排时用的主料应是（）
答案解析
制作核桃煎猪排，猪排煎制后，应涂上（），在沾上核桃碎等。
米兰式煎猪排的特点应是（）
（判断题）
制作核桃煎猪排时，应使用无骨猪排作为主料。
制作核桃煎猪排时，应使用带骨猪排作为主料。
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
米兰式煎猪排是（）
